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  • 鲁王古法油坊 - 民间史记

    民间史记.《鲁王古法油坊》传承国礼品味国香鲁王,根植于有着三千多年的世界历史文化名城、鲁国故都 、孔子故里——山东·曲阜。春秋战国时期, 齐国、鲁国等平原山丘以种植栗菽、小麦、长生果等农作物为主.农耕时期民间疾苦,食舍简朴。据县志史料记载,鲁国民间王氏、孔氏二人系邻里,勤劳朴实,为生计二人研制土法榨油工艺,“将长生果剥壳,用簸箕筛选米子中杂质,驴拉石碾将花生碾碎小粒,集中箩筐中,倒入柴火锅中小火慢炒八成熟、香脆为止,取出香米櫈在蒸锅中蒸半时上热气,趁热用荆条包裹严实放在石磨槽制,叠加重石挤

  • 鲁王品牌介绍

    厚德儒商 王者风范儒商,为“儒”与“商”的结合体,既有儒者的道德和才智,又有商人的财富与成功。古有陶朱、子贡、白圭等一代儒商,后有徽商、晋商、淮商、闽商等儒商商帮,现有“立己立人,达己达人”新儒商精神的现代儒商。儒商有如下特征:以德为立身之本,注重修养;坚持诚信经营,实践“利”与“义”相统一的价值观;有较高的文化素质,具有开拓创新的意识和能力;注重合作,并勇于竞争和善于竞争;实行以人为本的管理理念,有对社会发展的崇高责任感。儒家“仁、义、礼、智、信”的根基在于“诚信”;鲁王始终以产品和服务的质量诚

  • 如何科学选择食用油

    大豆油:不饱和脂肪酸含量较高,易氧化变质,口感舒适度比不上花生油、葵花籽油,但大豆油脂肪酸比例较好,且亚油酸含量丰富。大豆油好用于低温烹调,比如煲汤、炖煮及调馅等,不宜长时间高温烹炸食物。 花生油:色泽清亮透明,气味芬芳可口,且脂肪酸比例较为均衡。花生油中还含有磷脂、甾醇、维生素E、麦胚酚等对人体健康有益的成分。花生油稳定性较好,是日常炒菜的佳品。 葵花籽油:鲜榨的葵花籽油含维生素E十分丰富,风味又好,适合用来做色拉油。在各种油当中,*富含多酚类抗氧化物质。正因这个特点,尽管它的脂肪酸不饱和程度

  • 未必都知道的用油小常识

    一日三餐“食用油”,但这些用油常识你未必都知道!食用油的食用期/保质期?未开封的食用油保质期一般为18-24个月。 一旦打开包装后,标签上的保质期就不再管用了。 开盖后的油于2-3个月内使用 (很多油是不含抗氧化剂的,包装一经开启便不断有新鲜空气令油氧化)。 若油开封很久了,可把油倒在干净无味的碗内闻一闻,无异味、无哈喇味的话是可以食用的,不过还是建议尽快食用完毕。已经打开的油可以冷藏吗?已开封的油可以冷藏,因为可以延长油的新鲜期。 要留意的是,花生油、橄榄油等在低温环境会出现发朦甚至凝结现象,这是正常现象,只要

  • 压榨工艺与浸出工艺的特点

    现在市场销售的食用油,主要采用压榨法和浸出法两种工艺提取。 压榨法是物理方法,它是采用机械的压力,将油脂从油料中分离出来。由传统方法演变而来,提取过程未经过化学处理,产品基本能保持油料原有的色、香、味并保留各种营养成分,如芝麻油、花生油、茶籽油等多采用这种方法,但是这种提取方法的得油率较低,成本较高,价格也高。 浸出法是化学方法,它是利用有机溶剂将油料中的油脂粹取分离出来。其特点是得油率高,残油少,成本低,产品价格便宜,但不能保持油料的原有风味,两种油都只有在符合国家规定的质量标准时才能上市。为保

  • 玉米油为什么色泽会变红?

    玉米油变红背后的“科学秘密”玉米油由于营养价值较高受到消费者喜爱,但其在使用过程中有时发生油色变红现象,让消费者困惑不已:玉米油为什么会变红?还能吃吗?怎么预防呢? 玉米油为什么会变红? 玉米油变红的现象,学术上称为“油脂回色”,是指:常见植物毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡后,得到澄清透明、色泽淡黄的精炼油,后者在物流、储存、使用过程中,色泽发生显著变化的现象。 油脂回色过程是一个可逆过程,在光照情况下,油脂色泽会逐渐变浅;避光之后,油脂色泽又逐渐加深。 油品产生回色的时间短则1-2天,长则几个月不等。

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